静电纺丝玉米醇溶蛋白复合纳米纤维用于食品膜材料研究进展

摘要：

玉米醇溶蛋白(Zein)作为食源性原材料,是一种疏水性蛋白质,由于其内在的低亲水性、优异的成膜性、缓释性、高耐热性和氧气阻隔等性能,可用静电纺丝的方式与其它高分子材料、天然提取物和酶复合制备可降解食品包装材料、保鲜膜等食品膜材料.这种纳米纤维膜无毒无害性,良好的生物相容性和尺度可控等诸多优势被广泛应用.

关键词：玉米醇溶蛋白、食品膜材料、静电纺丝、降解

所属期刊栏目：47

分类号：TQ427.26

资助基金：本文系吉林省教育厅"十三五"科学技术项目,项目名称;基于玉米醇溶蛋白纳米纤维膜制备与应用研究,

在线出版日期：2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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