超声波在三氯蔗糖合成中的应用

摘要：

三氯蔗糖是现代运用最广泛的甜味剂,目前我国每年产量超过5kt.虽然其合成方法多种多样,但我国三氯蔗糖生产的主流方法是:三氯蔗糖在对甲苯磺酸催化下和原乙酸三甲酯反应生产环酯,水解成蔗糖-4-酯和蔗糖-6-酯的混合物,丁胺转位重排成蔗糖-6-酯,然后用氯化亚砜氯代,最后脱去6位的保护基成三氯蔗糖.研究表明,蔗糖和原乙酸三甲酯成环酯法反应速度决定于蔗糖的溶解速度.基于超声波、溶解、粉碎三种方法进行研究,发现超声波溶解具有速度快、副反应少、设备简单等特点,运用于生产,可产生相当大的经济效益.

关键词：超声波、三氯蔗糖、蔗糖-6-酯、合成

所属期刊栏目：47

分类号：TS243(食品工业)

在线出版日期：2020-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：101-102