饮用水水质对茶汤风味品质影响的研究进展

摘要：

"水为茶之母",作为茶叶风味和品质的形成载体,可见水对茶汤风味及品质影响的重要性.随着环境污染问题日益突出,天然"好水"稀缺,现代人更多的选用自来水或包装饮用水来泡茶.主要介绍茶汤风味品质形成的来源,并总结了近年来水质对泡茶影响的研究状况,为饮用水在泡茶方面的应用和研究提供参考.

关键词：饮用水、水质、茶汤、品质

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2019-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-22,25