基于GC/MS测定的松茸挥发性特征香气研究

摘要：

以松茸和其他野生菌为样品,通过同时蒸馏萃取得到挥发性组分.采用GC/MS测定和峰面积归一化法分析其化学成分和相对含量,并探讨其化学成分与松茸特征香气之间的关系.结果表明,本法从松茸挥发发性成分中共分离出54组分,并鉴定出38种成分,占挥发性成分总量的87.76％(峰面积).其中,1-辛烯-3-醇、肉桂酸甲酯、吲哚为松茸特征香气物质,可用于鉴别松茸及其他野生菌.

关键词：松茸、挥发性组分、同时蒸馏萃取、GC/MS、肉桂酸甲酯

所属期刊栏目：44

分类号：Q946(植物学)

在线出版日期：2017-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33