抗坏血酸对烟草中多酚类物质稳定性影响的研究

摘要：

为了找到有效抑制烟草中多酚类物质氧化分解的方法,向多酚提取液中添加抗坏血酸.放置一周后发现,与不加抗坏血酸的多酚提取液相比,加入抗坏血酸的下降趋势缓和,多酚含量稳定,说明抗坏血酸能有效抑制多酚类物质的氧化分解.该研究为控制多酚氧化酶(PPO)引起的烟草的颜色变化提供了一个有效途径.多酚类化合物的含量测定采用高效液相色谱法.重现性好,回收率为95.8%～102.8%,结果可靠.

关键词：烟草、多酚、抗坏血酸、多酚氧化酶

所属期刊栏目：35

分类号：TS1+1(纺织工业、染整工业)

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14