勿忘我花色素的性质研究

摘要：

研究了勿忘我花色素的可见吸收光谱、光稳定性、热稳定性、酸碱度对色素的影响以及金属离子和几种食品添加剂对色素的影响.结果表明:勿忘我花色素品质较好,有广阔的开发前景.

关键词：勿忘我花、色素、植物化学

所属期刊栏目：35

分类号：R282.5(中药学)

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6