玉米子粒主要营养成分合成调控研究进展

摘要：

玉米具有广泛的用途,玉米不仅可以作为食品,同时也是重要的加工原料.淀粉、蛋白质、脂肪是玉米子粒中最主要的3种营养物质.三者之间在含量及机构上相互影响,不仅影响玉米子粒产量,同时影响玉米的营养品质.因此,深入了解玉米子粒不同的化学成分含量及其相互关系,可以为玉米品种选育提供理论依据.本研究系统阐述玉米子粒中淀粉、蛋白质、脂肪的结构组成和合成途径以及相关功能基因的研究进展,为玉米子粒品质研究提供参考.

关键词：玉米、淀粉、蛋白质、脂肪

所属期刊栏目：31

分类号：S513.01(禾谷类作物)

资助基金：吉林省农业科技创新工程国际科技合作项目CXGC202104GH

在线出版日期：2023-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：59-66