糯玉米鲜子粒和熟子粒叶酸含量分析及评价

摘要：

以8个不同糯玉米品种为材料,利用高效液相色谱-质谱联用法,测定糯玉米适采期鲜子粒叶酸含量和蒸煮后熟子粒叶酸含量.结果 表明,糯玉米品种间鲜子粒叶酸含量存在显著差异,京科糯928含量最高,为305.43 μg/100 g;农科玉368、兆玉18、京科糯2016叶酸含量在200 ～ 300μg/1 00 g;京科糯2010、垦粘1号、中航糯3号和万糯2000等4个品种叶酸含量较低,为100～200 μg/100 g.蒸煮后熟子粒叶酸含量呈降低趋势,品种间熟子粒叶酸含量和叶酸流失率存在显著差异.京科糯928、农科玉368、京科糯2016、京科糯2010和兆玉18的叶酸流失率低于25.52％.综合表明,京科糯928和农科玉368鲜子粒和熟子粒叶酸含量较高且稳定,属于高叶酸营养强化型鲜食糯玉米品种,适合大面积推广种植.

关键词：糯玉米、叶酸、鲜子粒、熟子粒

所属期刊栏目：27

分类号：S513.033(禾谷类作物)

资助基金：北京市粮经作物产业创新团队BAIC09-2018;北京市科技计划课题Z171100001517013;北京市农林科学院青年科研基金QNJJ201723;北京市农林科学院院级科技创新团队建设项目JNKYT201603

在线出版日期：2019-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：16-20,35