手擀面

摘要：

家乡有一种面条, 晶莹透亮,擀得特别薄,全手工.名唤小刀面.
做早点的人家,将小刀面一团一团团起来,放在门口大锅前面,用一块白纱布盖好.有客人来了,点了要吃,便拿其中一团来,在沸水里滚了一滚,也不过十来秒钟,便熟了.捞起来, 盛在白瓷碗中, 用筷子顺好, 平铺下来,顺汤顺水, 根根分明, 再撒上葱花.

在线出版日期：2021-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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