吃遍贵州,我彻底酸了

摘要：

贵州人有一句傍身定心的俚语:"三天不吃酸,走路打窜窜."意为饭菜里要是不沾一点酸味,那赶路行走都会东歪西斜不成体统的.早几年从滇返渝途经贵州,在云南官渡品尝傣族的酸撒撇,当场酸得我哑然失笑面目狰狞,那惨绝人寰的酸差点没把我的肠胃拧成麻花儿,直勾勾的,不带一点遮掩,幸得"贵州酸"才缓过神来.于此我明白了一个道理:完美的酸不能像是直接喝醋那样凶猛,得有层次,有格调,刚一"酸"入佳境立马收住,让你再享受其他如辣如甜如鲜的滋味,进退得宜,方能酸成大器.

在线出版日期：2020-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49