吃春

摘要：

春是可以吃的,正是竹笋、马兰头、枸杞头、蒲公英、菊花脑、芦蒿、荠菜、豌豆苗最为鲜嫩肥美的大好时光.既然是吃春,怎能少得了香椿呢?椿者,树上的春天,学名樗,虽说树干大而无当,连古代穷酸秀才都以"樗才"自谦,香椿头却是北方人的最爱,称之为树上蔬菜,明代谢肇的《五杂俎》就曾记载:"燕齐人采椿芽食之以当蔬."民间素有"门前一株椿,春菜常不断""香椿炒鸡蛋,鱼肉都不换"和"雨前椿芽嫩无丝"等土谚.这几年,南风北渐、北俗南移,江南人也好上了这一口.

在线出版日期：2019-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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