福建省7～17岁儿童青少年膳食质量评价

摘要：

目的 了解本省儿童、青少年的营养状况,发现存在的营养问题,为制定针对性的干预措施提供流行病学依据.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,从本省9个设区市选取学龄期儿童,通过3d24h膳食调查法进行膳食调查,采用中国儿童膳食指数(CCDI-2016)评价膳食质量,并进行不同人口学特征间的差异比较.结果 城市青少年的总膳食得分高于农村地区(67.62 vs 65.44,P=0.009).女性的总膳食得分高于男性(68.03 vs 65.28,P=0.04).其中谷类、蛋类及水产品的摄入量达推荐值,膳食指数得分较高,分别为8.70(6.89～9.88),6.88(0～10),7.09(2.01～10).蔬菜、豆类摄入不足,膳食指数得分较低,分别为5.11(3.39～7.52),4.12(0～10).水果和奶类摄入严重缺乏,膳食指数得分分别为0(0～4.57),0(0～5.41).禽畜肉类摄入过量,膳食指数得分低,为0(0～2.17).进一步分层分析表明,女生水果、豆类、膳食纤维及禽畜肉类的膳食指数评分高于男生(P水果<0.001;P豆类=0.003;P膳食纤维<0.001;P禽畜肉类=0.021).城市儿童水产品、维生素A的膳食指数评分高于农村地区儿童(P水产品<0.001;P维生素A=0.007).随着年龄增加,谷类、蔬菜及豆类的膳食指数评分逐渐增高,但维生素A的评分降低(P谷类P<0.001 P蔬菜=0.043,P豆类=0.005;P维生素A<0.001).结论 城市儿童青少年膳食质量优于农村地区儿童青少年,女生的膳食质量优于男生,但整体膳食质量仍有待提高.谷类、水产品及蛋类摄入达到推荐范围,应适当增加蔬菜、豆类的摄入,减少禽畜肉类的食用,保证充足的水果、奶类摄入.

关键词：中国儿童膳食指数(CCDI-2016)、3d 24h膳食调查、膳食质量

所属期刊栏目：44

分类号：R151.4+(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：436-441