槲皮素抗氧化作用及相关机制研究进展

摘要：

槲皮素是一种重要的类黄酮物质,在水果和蔬菜中含量丰富.槲皮素可通过直接清除氧化自由基、鳌和金属离子、抑制脂质过氧化及调节抗氧化酶活性实现减缓机体氧化应激过程.槲皮素较强的抗氧化能力,使其对于因氧化应激导致的疾病有很好的预防和治疗作用.本文就近年来开展的槲皮素抗氧化作用和相关机制的研究进行综述.

关键词：槲皮素、抗氧化、活性氧、抗氧化酶

所属期刊栏目：44

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金No.81903307

在线出版日期：2022-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：204-208