不同生长阶段翘嘴红鲌肌肉营养成分分析

摘要：

翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)属鲤形目,鲤科,鳊鲌亚科,鲌属,我国大部分水系均有分布,近年来长江中下游地区有大量养殖,本研究分析不同生长阶段野生翘嘴红鲌肌肉营养成分,为其开发提供参考依据.

关键词：翘嘴红鲌、生长阶段、肌肉、营养成分

所属期刊栏目：38

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家“十二五”科技支撑计划No.2012BAD25B06,2012BAD25B07;江西省科技支撑计划No.20144BBF60013,20111BBF60055

在线出版日期：2016-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：203-205