天津居民在外就餐的现状和分析

摘要：

目的:分析和掌握天津居民在外就餐现状,为科学评价和指导在外就餐行为、制定干预措施提供基础资料和科学依据.方法:随机选取全市不同类餐厅共计完成842人的在外就餐行为调查,分析人群在外就餐现状.结果:在外就餐的比例高达64.3％,以18～44岁组的青年人群最高,老年人最低,男性高于女性;早餐在外就餐的食物种类人群比例以蛋类(91.4％)最高,而午晚餐以蔬菜类(95.7％、92.3％)最高;早餐在外就餐的烹调方式以煮、蒸、煎的方式多见,午晚餐以炒、蒸、煮的方式多见.结论:天津居民在外就餐比例较高,针对此初步提出适合天津居民就餐行为及在外就餐建议,以引导人们科学用餐.

关键词：在外就餐、食物种类、烹调方式

所属期刊栏目：36

分类号：R151.4+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：125-130