陕西洋县红米营养成分分析

摘要：

红米因米皮呈红色而得名.在我国,红米稻已有数千年的栽培历史.中医认为红米能滋阴补肾、健脾开胃,是延缓衰老的保健食品[1].陈起萱等研究认为红米可降低实验兔的主动脉脂质斑块面积,具有抗动脉粥样硬化作用[2].现代医学证明,红米有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和提高机体抗氧化能力的作用;有防治由氧自由基引起的疾病之功效;有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用;对老年补钙、儿童增高、长智有益,有强筋壮骨、补血养颜之功效[3].陕西洋县地区的红米属于长粒形米,外表黑红,质地细密,米粒特长,有香气.本研究分析其营养成分,为进一步开发利用提供科学根据.

关键词：红米、营养成分、分析

所属期刊栏目：35

分类号：S963(水产养殖技术)

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：616-617