叶黄素

摘要：

叶黄素(lutein)又名植物黄体素,是一种含氧类胡萝卜素,含紫罗酮环和多个不饱和双键.广泛存在于自然界中,是构成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分.叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素,对维持眼部健康有一定作用.此外,大量研究发现叶黄素对心血管疾病、癌症、糖尿病等多种慢性疾病有一定预防和改善作用.鉴于叶黄素无毒安全,具有较强抗氧化、改善视力等生理功能,已被作为食品补充剂允许在食品、饮料、化妆品、保健食品,甚至婴幼儿食品中添加.

关键词：叶黄素、抗氧化、视网膜保护、摄入量

所属期刊栏目：35

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：531-534