流动注射电喷雾串联质谱法分析食物基质中的胆固醇酯

摘要：

胆固醇酯(cholesterol ester,ChE)是动物细胞膜的重要组分,其代谢异常与心血管、脑血管疾病等疾病[1-2]密切相关.通用的胆固醇酯分析方法是先分别测定总胆固醇与游离胆固醇的含量,然后取两者之差来计算胆固醇酯的量.该方法复杂耗时,误差较大,且不能同时提供胆固醇酯中脂肪酸链的确切信息.

关键词：流动注射、电喷雾电离、母离子扫描、胆固醇酯

所属期刊栏目：35

分类号：O657.6(分析化学)

在线出版日期：2013-05-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-102