中国居民膳食生物素平均每日摄入量评估

摘要：

目的 采用食物分类计算法评估中国居民膳食生物素平均摄入量.方法 448种食物,采用微生物法测定生物素含量后,根据2002年中国居民营养与健康状况调查报告分为31类,计算各类食物算术均值和几何均值,乘以相应的食物消费量加和计算城乡居民和2岁以上各年龄段人群生物素平均摄入量.结果 全国居民总体生物素摄入量(算术均值)为40.O μg/d,城乡范围36.8～48.9 μg/d,几何均值计算结果比算术均值约低9μg/d.30岁前生物素摄入量随年龄增加,到30～45岁时达到最高；其中女性(38.7 μg/d)低于男性(43.8 μg/d)；45岁后随老龄化生物量摄入逐渐下降,70岁时女性仅为31.2 μg/d(算术均值).结论 我国城乡居民膳食生物素平均摄入量基本可以达到中国营养学会推荐营养素适宜摄入量(AI),育龄妇女和老年妇女生物素摄入量相对偏低.

关键词：生物素、每日膳食摄入量、食物分类计算法、中国居民

所属期刊栏目：35

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

资助基金：卫生部行业基金01202012

在线出版日期：2013-05-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15