野生曼氏无针乌贼黑色卵膜主要营养成分分析

摘要：

曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni de Rochebruns)隶属软体动物门(Mollusca)、头足纲(Cephalopoda)、乌贼目(Sepioidea)、乌贼科(Sepiidae),广泛分布于俄罗斯远东海、日本濑户内海、朝鲜西南海岸和我国邻近海域,曾与大黄鱼、小黄鱼和带鱼并称为我国东海四大海产经济鱼类[1].因其具有肉味鲜美,营养丰富,以及重要的药用价值而备受老百姓喜爱与关注.我国著名的"墨鱼干"、"螟蛹誊"、"乌鱼穗"、"乌鱼蛋"等产品主要是曼氏无针乌贼及其性腺的干制品[2].但关于曼氏无针乌贼卵膜的营养价值至今未见报道.本研究采用生物化学方法分析野生曼氏无针乌贼黑色卵膜的营养成分,为其成为人类潜在的营养资源和人工养殖提供基础数据.

关键词：曼氏无针乌贼、卵膜、氨基酸、无机元素

所属期刊栏目：34

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金31001109;国家星火计划项目2010GA700087;浙江省重中之重重点学科渔业科学与技术开放基金课题20100102;浙江海洋学院科研启动经费Q0916;国家科技支撑计划2011BAD13B08

在线出版日期：2013-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：512-514