雀舌茶营养成分分析

摘要：

@@ 樟叶越橘(Vacciniwo dunalianum)是杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vacciniuta)植物,其嫩叶与花芽制成的饮品称为雀舌茶.在云南武定、元谋等地区,雀舌茶取代传统茶叶成为当地少数民族的日常饮品.研究表明,越橘属植物含有黄酮类、萜类、花色苷、原花色素和其他的酚类化合物~([1]),有抗衰老、增强心脏功能、明目、抗癌及抗心血管疾病等独特的保健作用~([2]).本研究分析雀舌茶的营养成分并对其营养价值进行评价.

关键词：雀舌茶叶、雀舌茶芽、营养成分、氨基酸

所属期刊栏目：32

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：云南省自然科学基金2006C0016

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：201-202