UPLC-MS/MS法测定婴幼儿配方乳粉中五种核苷酸的研究

摘要：

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定婴幼儿配方乳粉中五种核苷酸[一磷酸胞嘧啶核苷(CMP)、一磷酸脲嘧啶核苷(UMP)、一磷酸腺嘌呤核苷(AMP)、一磷酸乌嘌呤核苷(GMP)、一磷酸次黄嘌呤核苷(IMP)]的方法.方法 Symmetry C_(18)(2.1 mm×150 mm、3.5 μm)柱分离,流动相:A相为0.1%甲酸的水溶液,B相为乙腈,梯度洗脱;串联质谱检测.结果 五种核苷酸CMP、AMP、UMP、GMP、IMP的最低检出限(LOD)分别为5.00、2.00、12.00、3.00、6.00 μg/kg,最低定量限(LOQ)分别为20.00、10.00、40.00、10.00、20.00 μg/kg.相关系数r>0.999,回收率在92%～105%之间.结论 LC-MS/MS法测定婴幼儿配方乳粉中五种核苷酸,具有快速准确,灵敏度高,样品预处理简单和适用范围广的优点.

关键词：核苷酸、婴幼儿配方乳粉、超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)

所属期刊栏目：32

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：187-189