中国中老年人群膳食结构及其变化趋势

摘要：

目的 利用2002年中国居民营养与健康状况调查的资料,对45岁及以上中老年人群膳食营养状况进行分析,并对其食物消费现状与1992年营养调查资料进行比较.方法 全国31个省/直辖市/自治区的132个调查点中选取23 470户进行了膳食调查,样本人群中共有26 918名45岁以上中老年人.膳食调查采用连续3d 24h回顾询问法调查所有摄入食物,及用"称重法"调查家庭调味品消费量.结果 男/女性平均食物摄入量: 谷类425.9g/363.7g,干豆及豆制品 17.5g/14.8g,蔬菜287.7g/265.6g,水果37.6g/42.9g,畜禽类 77.4g/63.3g,鱼类34.9g/30.5g,奶类 32.5g/33g,烹调油 44.5g/38g,食盐13.2g/11.1g,酱油10.6g/8.6g.结论 与1992年中国居民营养调查比,2002年城乡中老年人群膳食结构发生了明显的变化.动物性食物、奶类摄入量有所增加,以农村变化更明显;谷类食物摄入量减少,烹调油消费量则明显增加,膳食不平衡比10年前更甚.

关键词：营养调查、中老年人群、膳食结构

所属期刊栏目：30

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：卫生部专项专项2001DEA300035;科技部科研项目2003DIA6N008

在线出版日期：2008-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21