白果中类胡萝卜素的分析与鉴定

摘要：

目的: 对白果中类胡萝卜素进行分析与鉴定. 方法: 可见光吸收光谱特性分析证实白果中色素成分为类胡萝卜素;比色法测定了其含量;分别采用薄层色谱和高效液相色谱分离白果中类胡萝卜素,并鉴定其成分及组成. 结果: 白果中含类胡萝卜素总量约489 μg/100 g;其中叶黄质、β-胡萝卜素和α-胡萝卜素,分别占总类胡萝卜素的69.20%、15.80%和7.45%. 结论:白果含大量类胡萝卜素,以叶黄质为主,其次为β-和α-胡萝卜素.

关键词：白果、类胡萝卜素、薄层色谱、高效液相色谱

所属期刊栏目：25

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：湖北省科技厅科技攻关项目2001AA204B02

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：324-326