贵州野生多汁乳菇营养成分分析

摘要：

@@ 多汁乳菇(Lactarius volemus Fr),别名奶浆菌、牛奶菌、奶汁菰、饭汤菇.夏秋季于针叶林或针阔混交林中地上散生或群生.子实体脆香可口,在贵州是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌.据报道[1],多汁乳菇富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养素;有抗癌活性,提取物对肉瘤S-180和艾氏腹水癌均有抑制作用.

关键词：野生多汁乳菇、营养成分

所属期刊栏目：25

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：贵州省自然科学基金No:19973038

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：169-170