食物成分分析数据的表达--问题和挑战

摘要：

@@ 农作物、水产和禽畜类是人类赖以生存的基本食物,准确而详细的描述其基本品质、营养成分和非营养素成分参数,是满足人类基本需求和生存、提供最基本社会保障和服务的先决条件.食物成分数据(Food Composition Databases, FCD)是一个国家了解人群营养状况、评价膳食营养质量、设计和实施营养改进计划必需的基础资料,也是农业、食品工业、商业等部门发展食物生产及加工、优化和改进国民食物结构的重要依据.随着世界经济一体化,尤其是国际食品贸易的发展,食物成分数据的交流和数据共享日益迫切.

关键词：食物、食物成分、数据表达

所属期刊栏目：25

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：130-134