我国食物成分表的发展简史

摘要：

@@ 新中国成立后,第一版"食物成分表"出版于1952年9月,由中央卫生研究院营养学系编著;商务印书馆出版,共印了6 000册,全部售完.当时参与编制此成分表的总领导为周启源先生,副总领导为杨恩孚先生,执行领导为彭大惠先生.这版食物成分表包括了食物中含有的维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等6种维生素的测定数值.

关键词：食物成分表、发展简史、中国

所属期刊栏目：25

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：126-129