谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响

摘要：

目的了解谷氨酸钠对铝吸收的影响.方法18只SD雄性大鼠,体重(250±15)g,被翻转的离体十二指肠、空肠、回肠,在其内腔充满pH7.3的缓冲液(其组成为Tris-HCl15.5mmol,NaCl120.7mmol,KCl5.6mmol,CaCl22.5mmol,MgCl21.2mmol,glucose11.5mmol)后,置于pH7.3含待测液的生理盐水中,待测物分别为20mmolAlCl3,20mmolAlCl3+20mmol柠蒙酸钠和20mmolAlCl3+20mmol谷氨酸钠.恒温(37±0.1)℃培养0.5h,培养期间通入95%O2和5%CO2气体.然后用石墨炉无火焰原子吸收分光光度计,分别测定肠内腔液和肠的铝含量.结果对照组(AlCl3)十二指肠、空肠、回肠对铝的吸收率(鲜肠重计)分别为3.59±0.55,3.41±0.61和3.19±0.68(ug/g),参照组(A1+柠檬酸钠)分别为4.92±0.73,4.47±0.56和4.37±0.77(ug/g),试验组(Al+谷氨酸钠)分别为4.75±0.68,4.45±0.59和4.32±0.63(ug/g),参照组与试验组的十二指肠、空肠、回肠铝吸收率与对照组相比有显著差异.如将肠段重换算成干重,则参照组和试验组仅十二指肠铝的吸收率与对照组相比有显著差异(其吸收率为:27.51±1.88和28.67±2.16对24.98±1.75(ug/g),而空肠、回肠铝的吸收率在三组间无显著差异.结论谷氨酸钠和柠檬酸钠均能显著促进铝的吸收,谷氨酸钠很可能是其a-NH2,a-CH-和-COO-与Al络合形成五元环的结果.

关键词：谷氨酸钠、铝、体外、吸收

所属期刊栏目：22

分类号：R151.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：南昌大学校科研和教改项目98016

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：236-239