天然和破壁松花粉中锌生物利用度的研究

摘要：

目的研究天然和破壁松花粉中锌的生物利用度.方法采用高速气流粉碎技术,将松花粉干法破壁;并使用同位素稀释技术,对天然和破壁松花粉中锌的生物利用度进行了研究.雄性生长中SD大鼠30只,平均体重85g,肌注同位素65Zn(170kBq65Zn溶于75ul0.88%NaCl生理盐水中).随机分为三组,每组10只.组1(对照组)食用基础饲料;组2、组3食用含6%破壁和天然松花粉制成的饲料,三者含锌量均为7ug/g.17d实验期间给每只大鼠9.4g/d食物,定量收集粪、尿,并使用同位素稀释技术测定内源性锌的排出和锌的真实吸收量.结果实验结束时各组大鼠间体重和血浆锌未见差异,食用含松花粉饲料的大鼠血液学参数略高于对照组.天然和破壁松花粉粪锌排泄分别增加了53%和38%.这是由于食用含松花粉饲料的两组大鼠内源性粪锌的排泄上升了64%所致.在这一情况下食用含天然松花粉饲料组的大鼠锌生物利用度较对照组(96%)低,为94.4%;而食用含破壁松花粉饲料组锌的生物利用度没有改变(96%).结论松花粉破壁后锌生物利用度有所上升,但与天然松花粉本来已是很高的锌生物利用度水平相比幅度很小.

关键词：松花粉、锌、生物利用度、同位素稀释技术

所属期刊栏目：22

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：205-208