北宋时期中原居民的副食结构

摘要：

北宋时期的中原居民的副食以蔬菜为主,以肉类为辅.与前代相比,由于外地的羊、鱼虾等食物原料的大量输入,北宋时期中原居民的肉食结构发生了一些变化,在肉食消费上,人们以猪肉、羊肉为主,以鱼虾鹑兔等为辅.素菜日益受到人们的重视,获得了较大发展,开始成为一个独立的菜系.

关键词：北宋时期、中原居民、副食结构

分类号：K244

在线出版日期：2005-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38