卷烟烟气重要中性香气成分的活性阈值

摘要：

为探索卷烟烟气中彰显香气风格的关键中性香气成分,采用烟用香料作用阈值感官评价方法,评定了32种重要中性香气成分(中性成分)的作用阈值,同时以GC-MS技术测定了其在卷烟烟气中的释放量,获得活性阈值并进行数据分析.结果表明:①32种中性成分的作用阈值介于7.04×10-14和6.76×10-7μg/支之间,戊酸乙酯和β-二氢大马酮的作用阈值最小,糠酸甲酯等6种中性成分的作用阈值较大,作用阈值最高相差约7个数量级.②主流烟气中32种中性成分的总质量分数为11.320μg/支;其中,5-甲基糠醛的质量分数最高(5.881μg/支),占总量的52.0％;β-大马酮和苯乙醇的质量分数较高,其值之和占总量的14.5％.③32种中性成分的活性阈值范围为2.45×104～2.77×1012,总活性阈值为6.38×1012;戊酸乙酯等7种中性成分活性阈值之和占总活性阈值的96.5％,表明在彰显卷烟香气风格时此7种成分作为关键香气成分起着决定性作用.

关键词：卷烟烟气、中性香气成分、活性阈值、作用阈值、释放量

所属期刊栏目：51

分类号：TS411.2(烟草工业)

在线出版日期：2018-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39