响应面法优化漆酶降解梗丝木质素的工艺

摘要：

为减少梗丝中的木质素含量,改善梗丝品质,提高其在卷烟中的应用水平,对漆酶降解梗丝木质素的4个影响因素(处理温度、处理时间、漆酶用量和漆酶溶液pH)进行单因素试验和响应面法工艺优化,对处理前后的梗丝进行电镜扫描,并将其制成单料烟进行感官评价.结果表明:①优化工艺条件为处理温度45.0℃,处理时间3.0 h,漆酶用量20.0 U/g,漆酶溶液pH 6.0,木质素理论降解率56.68%,实测值55.05%.②漆酶处理后的梗丝表面更加光滑,毛突减少.③与对照相比,试验卷烟的香气质改善,香气量提高,余味改善,杂气、刺激性、浓度降低,而劲头、燃烧性及灰色无明显变化.因此,采用该方法得到的漆酶降解梗丝木质素工艺条件是可靠的,可为梗丝在卷烟中的应用提供方法参考.

关键词：梗丝、木质素、降解率、响应面法、漆酶、卷烟、感官评价

所属期刊栏目：50

分类号：TS411.1(烟草工业)

资助基金：河南省高等学校重点科研项目"浓香型特色烟叶规模开发与工业利用研究"17A210018;中国烟草总公司特色优质烟叶开发重大专项"烤烟烟叶淀粉结构与特性研究"Ts-01-2011007;河南农业大学重点学科基金项目"微波辐射绿色化提取木质素及制取纤维素地膜"30600980

在线出版日期：2017-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：57-64