卷烟成品烟丝中不同长度烟丝的化学特性

摘要：

为研究卷烟成品烟丝中不同长度烟丝主要化学成分的差异,利用方差分析法对不同长度烟丝的常规化学成分、多酚化合物、石油醚提取物、总挥发碱及非挥发性有机酸的质量分数进行差异性分析,并基于上述化学指标对不同长度的烟丝样品进行系统聚类分析;通过感官评吸对聚类分析结果进行了验证.结果表明:①常规化学成分、多酚类化合物、石油醚提取物及非挥发性有机酸的质量分数随烟丝长度的变化呈现出不同的变化趋势,7种长度烟丝的上述化学指标的质量分数均存在显著性差异;②7种长度的烟丝样品可聚为3类,长度>4.00 mm的烟丝聚为一类,长度为1.60~4.00 mm的烟丝聚为一类,长度≤1.60 mm的烟丝聚为一类;③长度>4.75 mm的烟丝与长度≤4.00 mm烟丝的整体感官质量存在显著性差异.

关键词：卷烟、成品烟丝、烟丝长度、化学成分、方差分析、聚类分析、感官质量

所属期刊栏目：48

分类号：TS411.1(烟草工业)

资助基金：红云红河集团有限责任公司资助项目"卷烟制丝工艺过程控焦方法的研究与应用"HYHH2013GY03;云南中烟工业有限责任公司工艺重大专项子项目"工艺过程质量评价体系研究及应用"2014GY01

在线出版日期：2015-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44