烤烟多糖的硫酸化修饰及抗氧化活性

摘要：

为了优选烤烟多糖硫酸化修饰的最佳条件，提高烤烟多糖抗氧化活性，采用超声辅助法提取烟叶多糖，并通过氯磺酸-吡啶法对其进行了硫酸化修饰；通过单因素实验和正交实验，确定了硫酸化反应的最佳工艺条件。采用DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）法和邻二氮菲法进行了抗氧化活性研究。结果表明：①硫酸化反应的最佳工艺条件为氯磺酸与吡啶的体积比l∶6，反应时间3 h，反应温度80℃。在此条件下多糖硫酸酯的硫酸基质量分数为20.03%，取代度为2.587。②烤烟多糖经硫酸化修饰后，其抗氧化活性显著提高。

关键词：烤烟、超声波辅助萃取、多糖、硫酸化、抗氧化

分类号：TS49;TS411.1(烟草工业)

资助基金：国家人社部“留学人员科技项目择优支持计划”豫留学函[2010]16号。

在线出版日期：2015-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45