中式卷烟消费体验感官评价方法的建立与应用

摘要：

为了从消费者的角度对中式卷烟产品进行感官质量分析，将消费者的语言转化为专业技术语言，结合模糊综合评价方法，建立了中式卷烟消费体验感官评价方法。结果表明：①该方法包括评价指标、评价术语、指标权重分配、评价要求和数据处理方法，具有较强的可操作性。②采用两级综合模糊评价对感官评价结果进行分析，能够判断卷烟产品的轻松感、舒适感、满足感及整体感官质量所属等级，并计算出相应的评价分值。

关键词：中式卷烟、消费体验、轻松感、舒适感、满足感、模糊综合评价

分类号：TS452(烟草工业)

资助基金：云南中烟工业有限责任公司科技项目“模糊综合评价方法在云烟品牌加香加料中的应用研究”2013JC13;“天然香原料在云烟低焦产品开发中的应用研究”2013FL03。

在线出版日期：2015-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-84