β-紫罗兰酮-β-环糊精包合物的结构确证及热分解动力学

摘要：

利用饱和水溶液法制备了β-环糊精与β-紫罗兰酮的包合物,采用IR法确证了包合物的结构.并进行了包合物的热分解动力学分析和卷烟加香试验.结果表明:①制备的包合物为目标物;②包合物的热稳定性较β-紫罗兰酮高,其内的结合力主要是范德华力;③包合物具有提高卷烟烟气的香气质和香气量,降低刺激性和改善余味的作用.

关键词：β-环糊精、β-紫罗兰酮、包合物、热分解动力学、卷烟加香

分类号：TS264.3(食品工业)

资助基金：国家烟草专卖局项目"烟草微生物发酵增香机理与增香技术研究"110200401014;河南省教育厅自然科学基金项目"烟叶色素类致香物质提取技术及其加香应用研究"2008A208013

在线出版日期：2011-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47