《软饮料工艺学》课程教学改革的探讨

摘要：

《软饮料工艺学》是一门理论与实践并重的课程,既要注重理解基本知识,也要注重培养基本技能.在教学过程中,通过选择合适的教材及对课程体系中课程内容重新组合、减少重叠、增加新的教学内容,采用多媒体教学与传统教学相结合的方式,加强实践环节,采用笔试、课程设计、提交综述等多种方法相结合的考核方式等措施,以期达到更好的教学效果,培养高素质的软饮料人才.

关键词：软饮料工艺学、教学改革、学生素质

所属期刊栏目：12

分类号：TS201.1-42;G420(食品工业)

资助基金：福建省教学质量与教学改革工程项目闽教高[2011]69号

在线出版日期：2013-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：104-106