长白山5种真菌粗提取物的抗氧化作用

摘要：

[目的]探讨长白山地区褐鳞蘑菇、绣球菌、老人头菌、红乳牛肝菌、黄牛肝菌5种真菌多糖的最佳提取工艺及其抗氧化活性.[方法]采用水提醇沉法提取多糖并通过单因素实验和正交试验确定最佳提取工艺.采用Fenton法和邻苯三酚自氧化法分别进行各个真菌多糖的抗氧化活性观察.[结果]褐鳞蘑菇水提取物多糖的最佳提取工艺为料液比1∶15,提取温度90℃,提取时间60 min,提取次数3次;绣球菌水提取物多糖的最佳提取工艺为料液比1∶15,提取温度90℃,提取时间60 min,提取次数2次;红乳牛肝菌、老人头菌、黄牛肝菌水提取物多糖的最佳提取工艺为料液比1∶20,提取温度90℃,提取时间60 min,提取次数2次.5种真菌多糖均能够有效清除H2O2/Fe2+通过Fenton反应产生的·OH,均对超氧负离子O2-具有一定的清除作用,且5种真菌多糖都随着质量浓度的增高其清除能力逐渐增强.[结论]长白山地区褐鳞蘑菇、绣球菌、老人头菌、红乳牛肝菌、黄牛肝菌类均具有一定的抗氧化活性,且有明显的量效关系.

关键词：真菌、多糖类、抗氧化作用、含量测定

所属期刊栏目：36

分类号：R285.5(中药学)

在线出版日期：2014-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：16-21