开工开物

摘要：

海卤煎炼
凡煎盐锅古谓之『牢盆』,其盆周阔数丈,径亦丈许.其下列灶燃薪,多者十二三眼,少者七八眼,共煎此盘.
煎盐的锅古时候叫做『牢盆』,这种牢盆的周长有好几丈,直径也有一丈多,牢盆下面砌灶烧柴,灶眼多的能有十二三个,灶眼少的也有七八个,用柴火同时烧煮一个锅.

在线出版日期：2022-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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