姜油树脂的优化提取及其抗氧化性研究

摘要：

以生姜为原料,采用有机溶剂浸提法提取姜油树脂.通过单因素和正交试验探讨了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度、粉末颗粒大小以及提取次数等对姜油树脂提取率的影响.结果表明:鲜生姜60℃以下干燥,粉碎过40目筛,最佳溶剂60%乙醇,料液比1:10,70℃条件下回流提取2次,每次3 h,姜油树脂提取率最高达到3.65%.DPPH自由基清除实验表明姜油树脂具有较好的抗氧化活性.

关键词：姜油树脂、提取、优化、抗氧化性

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：徐州工程学院科研资助项目XKY2007223

在线出版日期：2009-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-37,70