如何保障冷链物流中的食品安全

摘要：

食品是城乡居民最基本的生活必需品,食品的质量安全关系到每个城乡居民的切身利益甚至关系到整个社会的稳定.当前,许多国家都在关注并积极推进可追溯技术在食品生产供应链中的应用,欧盟、美国早已率先提出建立一个系统,对出口到当地的食品进行跟踪和追溯.虽然我国先后出台了《食品安全法》、《农产品安全生产法》等法律法规,但目前食品生产和流通的组织化程度均较低,质量安全隐患仍然较多,像三聚氰胺之类的食品安全事故频繁发生,已经引起了全国及全世界的广泛关注.因此,在我国建立食品电子信息追溯系统势在必行.

机标关键词：冷链物流、食品生产、城乡居民、组织化程度、食品安全法、生活必需品、生产供应链、安全生产法、追溯系统、质量、三聚氰胺、切身利益、法律法规、电子信息、安全隐患、安全事故、安全关系、农产品、可追溯、应用

分类号：F71;F32

在线出版日期：2013-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36