漫谈长寿——饮食篇(续十)

摘要：

(续上期)10、致癌食品食品中最常见的致癌物质为亚硝胺、亚硝酸盐、黄曲霉素和苯并芘等多环芳烃化合物.硝酸盐具有间接致癌作用,亚硝酸盐具有直接致癌作用,亚硝胺具有强致癌作用.硝酸盐广泛存在于蔬菜、肉类等所有食品.

在线出版日期：2015-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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