漫谈长寿——饮食篇(续四)
为什么要摄取微量元素碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锶等是人体必需微量元素.锰、硅、硼、钒及镍等是人体可能必需的元素.氟、铅、镉、汞、砷等具有潜在的毒性,但在低剂量时,可能具有人体必需功能的元素.大部微量元素在酶、激素和维生素、氧输送、调节体液渗透压和酸碱平衡、核酸代谢、防癌、抗癌等方面具有特殊的生理功能.是保证健康长寿不可替代的重要元素.多数微量元素是身体所必需,但需要量极微,过多过少摄取都可致病.极大多数微量元素从水和食物摄取,少量通过空气吸入.动物性食物摄取量优于植物性食物.
2014-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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