饮食锦囊:洋葱越辣越健康生着吃最养生

摘要：

洋葱是一种很普通的家常菜,但也有很多人不喜欢其特有的辛辣香气.人力资源和社会保障部健康教育专家宁莉教授告诉《生命时报》记者,和带甜味的洋葱相比,有辣味的洋葱有很好的保健作用.
洋葱属蒜属植物,其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质,俗称蒜素.蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可清除体内的自由基,具有抗氧化的功效.

在线出版日期：2013-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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