西红柿与预防脑卒中
新证据表明番茄红素不仅仅是抗癌因子.
现在,享用西红柿的理由又多了一个:最近一项神经病学研究发现西红柿或有助于降低缺血性卒中的风险——大脑动脉受阻,导致脑细胞缺氧而死.朱弯劳斯(Edward Giovannucci)博士是哈佛公共健康学院营养学和流行病学教授.他说"我们尚不完全了解,但西红柿中的番茄红素可能具有特殊性质,以不同于其它抗氧化物质的特有方式保护脑细胞."
西红柿的力量
番茄红素是一种类胡萝卜素,给予西红柿鲜红的色彩,同时也是强效的抗氧化剂,可以清除有害的自由基,避免机体损伤.既往研究显示番茄红素或能降低癌症风险.
2013-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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