牛肉在低胆固醇饮食中发挥重要作用
一项发表在2012年1月《美国临床营养杂志》刊的研究显示:牛肉在低胆固醇饮食中发挥重要作用,这似乎与常识不符.该研究发现每天进食牛肉可以降低”坏胆固醇”,即低密度脂蛋白胆固醇(LDL),这也是降压推荐饮食(DASH)中的健康饮食的标准.由宾州大学研究者开展的健康牛肉饮食中,牛肉在血脂、脂蛋白、载脂蛋白中起作用;监测有轻微胆固醇升高的成人看,食用瘦牛肉后总胆固醇与低密度脂蛋白(LDL)的变化.参与者每天食用4.0-5.4盎司的瘦牛肉后,较开始实验时的低密度脂蛋白(LDL)降低了10％.宾州大学著名的营养学教授Kris-Etherton博士说:”该研究首次提出瘦牛肉有益心脏健康.参与者们每天吃瘦牛肉,但每日脂肪摄入量仍是符合标准.”研究表明,营养丰富的瘦牛肉可以被纳入有益心脏健康的饮食,可以降低心脏病的危险因素.
牛肉、低密度脂蛋白胆固醇、低胆固醇饮食、健康饮食、心脏病、总胆固醇、载脂蛋白、营养丰富、危险因素、临床营养、大学研究、标准、营养学、摄入量、脂肪、血脂、显示、实验、美国、进食
R151(营养卫生、食品卫生)
2012-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
40-41
