漫谈维多利亚四大健康基石——饮食篇(三)

摘要：

反式脂肪酸问题脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两大类.动物脂肪为饱和脂肪酸,在常温下呈固体.植物脂肪为不饱和脂肪酸,在常温下呈液体.不饱和脂肪酸的分子结构图上的氢原子都位于同一侧,叫做“顺式脂肪酸”,链的形状曲折,看起来像U型;如果氢原子位于两侧,叫做“反式脂肪酸”,看起来像线形.反式脂肪酸也叫做人造脂肪.

机标关键词：维多利亚、大健康、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、氢原子、顺式脂肪酸、植物脂肪、人造脂肪、动物脂肪、常温、结构图、液体、线形、问题、固体、分子

分类号：R714.252(妇产科学)

在线出版日期：2012-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：27-29