橄榄油对健康的益处
一段时间以来,橄榄油一直以标榜它能够保护心脏而大受欢迎.原因可能起始于一项宣传,关于橄榄油的摄入量与降低中风风险的关系研究.该项研究正在法国的三个城市中进行,和极少食用甚至不用橄榄油的人相比较,制作蔬菜沙拉以及烹饪时使用橄榄油的参与者有低于41％的人群在后续超过五年的时间里不大可能患中风(神经病学,2011年6月15日在线发表).在你购买橄榄油前,请记住,有研究表明,橄榄油和降低中风的风险有关联.但这并非一项正规的临床试验,所以无法明证,食用橄榄油可以防止中风.也有可能是因为那些食用橄榄油的人同时食用了更多的蔬菜和粗粮,或尽可能的不食用饱和脂肪,这些才是减少中风风险的原因,而不是橄榄油本身.即便如此,有确凿的证据表明,橄榄油是一种健康的脂肪来源,对身体而言,提供了一种很好的黄油或人造黄油的替代品.
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R151(营养卫生、食品卫生)
2012-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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