过量摄入果糖不利于肝脏和心脏的健康
人体以不同的方式处理我们饮食中包括葡萄糖和果糖在内最丰富的糖类.几乎体内得每一个细胞都能分解葡萄糖以提供能量.但唯一可以处理果糖的是肝细胞.肝脏对果糖的作用,尤其是当饮食中的果糖太多时,对肝脏、动脉和心脏有潜在危险的后果.果糖也被称为水果糖,曾经是我们饮食中的一小部分.在20世纪初,普通的美国人每天大约要摄人15克的果糖(约半盎司),其中大部分是从吃水果和蔬菜中获得的.今天,我们摄人的量大约平均是过去的四、五倍,几乎全部是来自做早餐的谷类食品、糕点、碳酸饮料、果汁饮料、和其他甜食和含酒精饮料的精制糖.精制糖,叫做蔗糖,是一种半葡萄糖和半果糖.富含果糖的玉米糖浆大约含有55％的果糖,和45％的葡萄糖.
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R151(营养卫生、食品卫生)
2012-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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