食品科学学科:亦工亦农与独立学科门类

摘要：

在阐述我国食品科学逐渐形成完整的学科体系的基础上,介绍了美国、日本、英国等一些国家食品科学的学科分类,探究了我国食品科学学科归属的历史根源.指出当前食品科学学科属性亦工亦农,并就为何要把食品科学建成独立的学科门类进行了探讨.

关键词：食品科学、学科门类、属性

分类号：G30;I20

在线出版日期：2013-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：58-63